La Raclette

La tomme est un fromage issu de lait de vache pasteurisé. Le fromage est moulé et mis sous presse dans des moules de 30 cm de diamètre. La croûte du fromage est traitée et lavée lui apportant une teinte orangée. Le poids de chaque tomme est d’environ 5 kg. Liste des ingrédients : lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure, lysozyme (oeuf), chlorure de calcium ; croûte : rocou, E235. 24/25% MG Prod Fini.